ビタミンCは レモンと同じ！！

　夏が旬のピーマンは、東洋医学的に体内にこもった余分な熱を収めてイライラを解消
させ、食欲を促進する働きがあり、ビタミンCはレモンと同じくらいの量を含んでい
るので、夏バテや疲労回復にもってこいの食材なのだそう。

　ピーマンに多く含まれるカロチンは、活性酸素の働きを抑制する作用により、体の老
化やガンを防ぐ効果や、免疫力を活性化し、風邪を予防する働きも。

　ビタミンＣは熱に弱いといわれていますが、ピーマンは組織がしっかりしてるので加
熱しても壊れにくく、調理、保存による損失が少ないらしいです。

　また、パプリカと呼ばれる、赤や黄ピーマンは、緑ピーマンに比べビタミンＣやカロ
チン含有量がはるかに多く、クセのなさと甘味はサラダや野菜ジュースなどの生食に
も向き、ピーマン嫌いのお子さんにもお勧めだそうです。

＝2011年8月HPに掲載＝