「ししとう」にもカプサイシン？

　ししとうには、βカロチンやビタミンＡ、ビタミンＣが豊富に含まれ、特に注目するべき成分は「カプサイシン」で、唐辛子と同じように脂肪を燃焼する成分が含まれているそう。

　最近、運動不足や食べすぎで血液ドロドロが気になると言う方には、ししとうがお勧めらしいです。

　緑色は葉緑素で、余分なコレステロールが腸で吸収されるのを防ぎ、体外に排出してくれる働きがあるのだとか。

　また、ビタミンを効率よく摂取するには、あまり加熱しすぎないことがポイントだそうですが、ししとうのビタミンCはしっかりした組織で守られているため、加熱しても壊れにくいのが特徴だそうで、短時間、油で炒めたりするとカロテンなどの吸収率がアップするそうです。

＝2009年11月HPに掲載＝