酸素は○でも活性がくっ付くと×

　私たちの体内の活性酸素は不安定な状態にあるため、安定するために他の物質と結びつこうとして、体の中の組織を攻撃するのだそう。

　活性酸素に攻撃されて酸化した脂質が過酸化脂質で、この過酸化脂質は、さらに別の脂質を酸化していったり、細胞を次々と傷つけて動脈硬化や老化を促し、ガンを招くなどの悪さをするのだそうです。

　これら活性酸素や過酸化脂質の攻撃を防ぐには、β‐カロチン、ビタミンC、ビタミンEを多く摂ることらしいです。

　この3つのビタミンが含まれるのが、ほうれん草やニンジンなどの緑黄色野菜だそうですが、抗酸化の働きを期待するなら、1日に100ｇ以上摂るほうがいいそうですよ。

＝2009年10月HPに掲載＝