焼いた方がパワーアップ！

　果物には、皮ごと焼いたほうが栄養価が高まるものが多くあるのだそう。
植物は果肉よりも皮に薬効成分が多く、皮ごと焼くことで、皮の成分が果肉に浸透し、生の果物を食べるよりも効果を得ることができることがあるからだそうですが、その代表的な例が「バナナ」で、バナナを皮ごと焼くと、甘味がとても凝縮され、フラクトオリゴ糖が急増し、オリゴ糖は腸内の善玉菌を増やして、排便力や美肌力がアップするらしいのです。

　焼きバナナは、オーブントースター、グリルや焼き網を使い皮が黒くなるまで焼くか、フライパンにバターをなじませ、輪切りのバナナを並べて砂糖をパラパラふりかけて、表面がカリッとなるまで加熱する方法があるそうです。
いずれも、お皿に盛りアイスクリームや生クリームをのせて…お召し上がり下さい。

＝2009年3月HPに掲載＝