しょうが（生姜）ない（無い）生活にさようなら…

　生姜は、初夏から収穫してすぐ出荷する新生姜、前年の種生姜(ひね生姜＝根生姜)、夏が旬の葉生姜の３種類に大別され、含まれる辛み成分はショウガオール、ジンゲロール、ジンゲロンなどで、すぐれた抗菌作用、血栓予防、食中毒予防に有効とのことですので、これからの季節には欠かせませんね。

　また、胃液の分泌を活発にして食欲を促す作用、消臭、発汗作用なども。香り成分はジンギベレンというもので、胃を健康にする働きや解毒、消臭作用があり、風邪の初期症状や冷え性を改善したり、血糖値や血圧を降下させる働きのほか、漢方では健胃、解熱、去痰、冷えなどの薬効があると言われているそうです。
すりおろして、刻んでガンガン食べましょう！

＝2008年5月HPに掲載＝