豆類はマメに摂りたい！

　ナタマメは、良質のたんぱく質、サポニン、鉄分、ミネラル、ビタミン、ポリフェノール、良質の食物繊維等を含んでいて、腎臓機能・腸管の働きを活性させ、免疫力を高めたり、体内の老廃物や有害物質を体外に排出する作用や、老化防止・生活習慣病の予防にも優れているそう。

　また、最近の研究では、抗がん作用が注目されていて、成熟した豆には少し毒性があるそうですが、よく加熱をすると　毒性が解消されるのだそう。

　有名なのは、莢（さや）の福神漬けで、ナタマメが多く入っている方が高級品らしいですよ。

　また、ナタマメ茶は健康食品として注目されていて、お豆を収穫した後のサヤや蔓を煎じて健康茶の原料として使用してるとか。
ちょっぴりお高目らしいですが、興味がある方は探してみてください。

＝2008年5月HPに掲載＝