お肌にとっての「出会いもの」 ブリ

　ブリは青背の魚の中でもトップクラスの栄養を誇り、特にＤＨＡとＥＰＡが多く、学習・記憶能力の向上、動脈硬化・心筋梗塞 ・脳梗塞・糖尿病など生活習慣病の予防効果があるそう。

　糖分やコレステロールの代謝を促進するビタミンＢ １、Ｂ２、ナイアシン、歯や骨の素となり骨粗鬆症を防ぐカルシウムの吸収を促すビタミンＤや、コレステロールの代謝促進や肝臓強化に優れた効果を発揮するタウリンが豊富で、中でも血合肉には普通肉の３倍量も含まれるとか。

　さらに、ＰＯＡも豊富で、脳の血管に栄養を補い、丈夫にする働きがあるそうです。
相性の良い食材を「出会いもの」というそうですが、鰤にとっての「出会いもの」は、大根でしょうか。

＝2008年1月HPに掲載＝