セロリは武将の加藤清正が日本に伝えたもので、当初はキヨマサニンジンとも呼ばれていたそうです。独特の香りやクセがある野菜なので、苦手な人も多いと思いますが、その香りには、頭痛やイライラに効果があるのだそう。
慢性的に頭痛が起こる方は、血流が滞っているだけでなく、神経的なバランスが崩れているケースが多いそうで、あの独特の香りが、血圧を安定させたり、痛みを和らげる働きがあり、神経を鎮めてス～ッとラクになるとのこと。
サラダにしたり、野菜ジュースにしたり、セロリの葉もお肉などと一緒に煮込むと肉の臭みがとれて、スープにコクがでるそうです。
＝2006年12月HPに掲載＝
