皮ごと「チンしてカラッ」と…

　昔から食べられている"サトイモ"ですが、最近の研究で新しい薬効が続々と発表されているそうです。普段の調理ではせっかくの効果を活かしきれていないのだとか。

　サトイモの栄養成分には、免疫力の要「リンパ球」を保護し、強化する強力な効果があり、調理の仕方によって、消化吸収をしやすくすることができるため、栄養をムダにしない食べ方をすることで、健康維持につながるそう。

　その効果を最大限に活かすには、皮付きのまま電子レンジでチンした後油で揚げると、ガン予防効果成分が増え吸収率が高まり効果的で、黒ゴマと一緒に摂ると免疫力を強化する作用が約３倍に高まるそうです。

＝2006年10月HPに掲載＝