１０年・２０年後の為に…ファイト！！

　食品に含まれる健康に有効な非栄養素のファイトケミカルには、ポリフェノール、フラボノイド、カテキンなど、およそ1万種類もあり、その約9割が野菜や果物などの植物性食品に含まれているのだとか。

　ファイトケミカルには、抗酸化作用だけでなく、細胞の抗がん作用や、白血球を活性化させる作用があり、免疫系の細胞は異物に対して強く反応するため、動物である人間は植物由来のファイトケミカルに反応しやすいのだそう。

　ふつう栄養素は、摂取後、1週間、1ケ月という短い単位で健康に影響を与えるのに対し、ファイトケミカルは、10年、20年というスパンで健康に影響を与えるのだとか。

　日頃から、野菜では、にんにく・しそ・玉ねぎ・しょうが・キャベツ・長ねぎなどを、果物では、りんご・キウイ・パイナップルなどを摂っておくといいそうです。


＝2006年9月HPに掲載＝