レーズンの糖分は、砂糖より吸収されやすく効率のよいエネルギー源で、マラソンなどスポーツの栄養補給源としても重宝されているとか。
天日干のものは、ミネラル、食物繊維が生ぶどうの5～20倍も含まれてるそうなのです。
それなのに、脂質は低く、コレステロールはゼロ。まさに天然のサプリメントという訳ですね。
また最近、レーズンに含まれるさまざまな成分の作用が、生活習慣病のリスクを低減することが分かり、注目を集めているそうです。その昔、長く寒い冬を過ごすヨーロッパの人々の保存食であり、貴重な栄養源であったのも頷けます。
＝2006年1月HPに掲載＝
