美容と健康ひと口メモ☆ファイル

『美杏香エスティーショップ』で掲載中の"美容と健康ひと口メモ"をファイルしています。

豆腐・大豆製品・味噌

酵素パワーのトップ! お味噌!!

酵素は、私たちの代謝を促したり、消化力を高めたり、免疫を強化するはたらきがあり、不足すると、だるくて疲れやすい、肌が荒れやすい、などあらゆるトラブルが体で起こってくるのだそう。 酵素の種類は3000種類以上あるといわれているそうですが、体で作ら…

大豆から納豆に生まれる変わると…

大豆を納豆にすると、納豆菌の醗酵作用により蛋白質が分解され、吸収率は85%と高まり、納豆菌の栄養合成作用により、納豆は大豆よりより栄養価の高い食べ物に生まれ変わるそうです。 例えば、ビタミンB2は2~5倍に、ビタミンB12とビタミンEは大幅に…

女性にやさしいテンペ!

テンペという食品をご存知でしょうか? インドネシアの伝統的な発酵食品だそうですが、ゆでた大豆を麹の一種テンペ菌で発酵させたもので、日本の納豆に似ていることから、インドネシアの納豆とも呼ばれているそう。 消化がよく、植物性たんぱく質、ビタミンB…

味噌は脳ミソにも良い!!

味噌には、レシチン、チロシン、ビタミンなど、思考能力を高めたり、脳内の神経伝達促進に欠かせない物質が豊富に含まれており、実は脳をフル回転させる成分がギッシリ詰まっているのだそう。 味噌をさまざまな料理に活用することで、お子さんの集中力を高め…

キレイの素をチャージしましょ!!

肌のハリ・ツヤの素であるコラーゲンを作るのは女性ホルモンなのですが、分泌のピークは20代半ばと言われていますよね。 それ以降は女性ホルモンとともにコラーゲンも減少して、肌の弾力が弱まってしまうのですね。そうなると、食で補うしかありません。 …

美味しく、減るしー(ヘルシー)

最近食べ過ぎて、カロリーが気になる…という方には、「豆腐」をご飯代わりにするといいそうです。豆腐を水切りすると食感がご飯に近づき、美味しくいただけるらしいです。 豆腐の水切りの仕方は、まず、お皿にたたんだキッチンペーパーを置き、そして木綿豆…

納豆キナーゼで血栓と決戦!

血栓は、血液中の「フィブリノーゲン」というタンパク質の一種が「フェブリン」に変化して、それが集まってできるのだそうですが、納豆のネバネバは「ナットウキナーゼ」と呼ばれる酵素で、その血栓を溶かす働きがあるそうです。 この作用は8時間あまり持続…

木綿と絹 どちらがお好みですか?

豆腐には「木綿」と「絹」があり、木綿は、木綿の布を敷いた容器に、豆乳と凝固剤(にがり)を混ぜ入れ、重しをして水分を適当に抜くのに対し、絹ごしは、豆乳と凝固剤(にがり)を混ぜたものを容器に入れて固めたもので、水分を抜いて凝縮している分、木綿…